Свиной ошеек, запеченный в духовке

Шея – одна из лучших частей туши, предоставляется на жаркое. Идеально мягкая, нежная и умеренно жирная, натертая перцем, чесноком и солью, осыпанная пряными травами – она ​​может стать настоящим вкусности для каждого сладкоежки. Мясо шеи не требует долгого маринования, хватит просто нартерты его смесью соли и перца. Из других приложений достаточно несколько раздавленных зубчиков чеснока, горчицы и немного меда, чтобы получить совершенную композицию приправ для вкусного маринада. С пряных трав для шеи подходит майоран, розмарин, тмин, душистый перец, можжевельник, чабрец. Не надо использовать сразу все названные пряности, хватит остановиться на двух-трех, которые удачно подчеркнут изысканный вкус вашей печени.

ингредиенты:

• Мясо шеи – 1,5-2 кг;
• Чеснок – 5 зуб .;
• Горчица – 1 ст. л .;
• Мед – 2 ст. л .;
• Соль – 1 ч. Л .;
• Черный молотый перец – 1 ч. Л .;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Розмарин – 1 ч. Л.

Рецепт приготовления:

1. Зубца чеснока измельчить и перемешать со всеми специями, медом и горчицей.
2. Натереть пряной смесью подготовленное мясо со всех сторон. Оставить на 1:00.
3. На сковородке разогреть ложку смальца или масла, положить туда мясо и обжарить до золотистой корочки.
4. Затем, переложив мясо в бритванках, подольем туда стакан воды и – в духовку на 1, 5:00 с температурой 170 градусов. Не забудьте поливать этой водой каждые 15 мин. и через 45 мин. перевернуть на другую сторону. По приготовлении выключить, и оставить еще на 15 мин. в духовке.

Приятного аппетита! ?