DataLife Engine > Версія для друку > Котлети по-українському або крученики

Корейку нарізають з кісточкою і злегка відбивають. На середину кожного кусочка кладуть фарш і загортають, надаючи форму груші. Змочують у яйці, обкачують у мелених сухарях, смажать на сковороді у великій кількості жиру і доводять до готовності у жаровій шафі.

На гарнір подають смажену на маслі картоплю та мариновані фрукти. Окремо у соуснику подають соус червоний з вином.

Приготування фаршу:

притушковані відварені попередньо замочені на 4—5 год білі гриби змішують з пасерованою на маслі дрібно нарізаною цибулею, січеними звареними круто яйцями і маслом.

Повернутися назад